NEPRAVILNO ČUVANE I NEDOVOLJNO TERMIČKI OBRAĐENE NAMIRNICE PRETE SALMONELOM I DRUGIM OPASNIM BAKTERIJAMA

D.K. 21-08-2021

- Sa velikim vrućinama često se javljaju i trovanja hranom usled nepravilnog čuvanja ili bez termičke obrade, a to je pogodno tle za razvoj opasnih bakterija – isttiče načelnica Infektivnog odeljenja Opšte bolnice u Kruševcu, doktorka Gorana Petrović Đorđević.

Salmonela je obično uzrokovana konzumiranjem sirovog ili nedovoljno kuvanog mesa, jedenjem mesa peradi, jaja ili proizvoda koji nastaju od jaja. Inkubacijski period varira od nekoliko sati do dva dana.

Većina infekcija salmonelom mogu se klasifikovati kao gastroenteritis. Mogući znaci i simptomi su: mučnina i povraćanje, bol u stomaku, visoka temperatura, glavobolja i učestale stolice. Higijena i obavezna termička obrada jaja, mleka i mesa , kao i njihovo pravilno čuvanje način su da se spreči salmoneloza i nastanak drugih oboljenja izazvanih bakterijama.




Ukupno komentara 0

Ostavite komentar